Workshop Turismo Rural, Indicação Geográfcia, Gastronomia e Sustentabilidade

Evento  realizado pelo Instituto de Economia Agricola / Apta/SAA e Associação Paulista de Turismo Rural, em 17 set 15,   reuniu produtores rurais do Estado de São Paulo, para expor seus produtos potenciais para IG, Palestrantes do MAPA, Instituto Atá, Rota do Cambuci, Rede Agrofloresta do Vale do Paraíba, Idestur, Associação Brasileira de Gastronomia, chef Rodrigo Oliveira , Chef André Mifano, Associação Brasileira de Gastronomia e enólogo Raphael Sena, entre outros, para discutir, informar e expor ao público, os caminhos de valorização de produtos locais através da parceria entre representantes do turismo rural, da gastronomia e o setor público.

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AS NOVAS REGRAS PARA O MERCADO GLOBAL: CERTIFICAÇÕES DE ORIGEM E QUALIDADE PARA ALIMENTOS SEGUROS
Geni Satiko SatoRESUMO
O objetivo deste artigo foi descrever e analisar o novo contexto dos mercados globais para alimentos, com enfoque nas certificações de origem e qualidade, mecanismos utilizados para garantir o alimento seguro, diferenciado, rastreável e sem fraudes. A metodologia caracteriza-se como exploratória e descritiva e buscou-se aprofundar alguns conceitos relevantes sobre a economia da qualidade agroalimentar. A complexidade do mercado global e as inovações tecnológicas tanto na produção agrícola como alimentícia, distanciaram o consumo da sua origem de produção. As assimetrias de informação sobre o produto cresceram e aumentaramos custos de transação e uma forma de gerenciar a cadeia produtiva foi criar mecanismos de identificação e reputação do produto. Palavras-chave: Certificações. Origem. Qualidade. Mercados Globalizados.